Bezgluten Backmischung für Vollkornbrot 1kg

Glutenfreie Backmischung für Vollkornbrot.

Zutaten:
glutenfreie Weizenstärke, Maisstärke, Leinen, Glukose, Buchweizenflocken, Maiskeime, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und E464, Ballaststoffe, Säureregulator: E575, Backtriebmittel: Soda

Allergie- und Diäthinweise:
glutenfrei, milchfrei, eifrei

Nährwert pro 100g:
Eiweiß: 3,98g
Fett: 1,85g
Kohlenhydrate: 80,41g
Kcal: 354,20
kJ: 1482

Traditionelle Zubereitungsform für Vollkornbrot:

1. ZUTATEN: 2 Löffel Öl (ca. 35mg.), Wasser 400-450g (temp. ca. 25°C),
Konzentrat 500g, Zucker 20g, Salz ca. 5g, Germ Pulver 7g (Dr.Oetker)
2. ZUBEREITUNG: Alle Zutaten ca. 10min. mixen bis die Masse eine sahnigen Konsistenz hat.
3. Masse in die vorbereitete Form füllen. Mit einem Tuch abdecken und mit
Wasser bestreichen, nach ca. 40 min. soll die Masse aufgegangen sein (ca. doppelte Menge). Dann geht's ins vorgeheitzten Backrohr, wo sie auch ein Gefäß
mit Wasser stellen sollen. Backrohrtemperatur 200 - 220°C. Backdauer 35-40 min.

Herstellung im Brotbackautomatt:

1. ZUTATEN: 2 Löffel Öl (ca. 35mg.), Wasser 450g (temp. ca. 25°C), Konzentrat
500g, Zucker 20g, Salz ca 5g, Germ Pulver ca 4g (Dr.Oetker) nicht nach dem Salz einwerfen!
2. Alle Zutaten in die Backmaschine einwerfen. Germ und Zucker am Ende!
Das Wasser soll nicht wärmer als 36°C sein
Backen mit Glutenfreien Programm.