Werz Johannisbrotkernmehl 100g
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Beschreibung
Kalorienarmes und glutenfreies Johannisbrotkernmehl - pflanzliches Bindemittel, geeignet für kalte und warme Speisen.
Es wird aus der Frucht des Johannisbrotbaumens gewonnen. Die Pflanze wächst hauptsächlich in den Mittelmeerländern.
Die getrockneten Früche des Strauches sind das Johannisbrot. Die geschälten Kerne (Samen) dienen zur Herstellung des Johannisbrotkernmehls.
Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches pflanzliches Binde- und Verdickungsmittel. Es kann anstelle von Mehl, Stärkemehl oder Eigelb zum Binden verwendet werden.
Es ist weiߧ, manchmal leicht beige und geschmacksneutral. Es kann zwischen dem 80- und 100-fachen seines Eigengewichts an Wasser binden (fünfmal so quellfähig wie Stärke), stabilisiert Emulsionen und unterbindet Kristallbildung.
Es kommt in Süßwaren, Soßen, Suppen, Puddings und Speiseeis vielfach zum Einsatz. Für diätetische Zwecke dient Johannisbrotkernmehl als Backhilfsmittel in glutenfreiem Brot.
Anwendung:
In die kalte Flüssigkeit oder vor dem Kochen einstreuen, gut verrühren. Es ist empfehlenswert Johannisbrotkernmehl vor dem Auflösen mit anderen Rezepturbestandteilen zu mischen, damit es nicht zu Klumpenbildung kommen kann.
Inhalt: 100g in PET-Dose
Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 144 kJ / 34 kcal
Eiweiß: 5,8 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
Fett: 0,8 g
Das pflanzliche Bindemittel Johannisbrotkernmehl ist - kalorienarm - glutenfrei - geschmacksneutral und nahezu frei von verwertbaren Kohlenhydraten, also ohne BE-Anrechnung zu verwenden.
Es wird aus der Frucht des Johannisbrotbaumens gewonnen. Die Pflanze wächst hauptsächlich in den Mittelmeerländern.
Die getrockneten Früche des Strauches sind das Johannisbrot. Die geschälten Kerne (Samen) dienen zur Herstellung des Johannisbrotkernmehls.
Johannisbrotkernmehl ist ein natürliches pflanzliches Binde- und Verdickungsmittel. Es kann anstelle von Mehl, Stärkemehl oder Eigelb zum Binden verwendet werden.
Es ist weiߧ, manchmal leicht beige und geschmacksneutral. Es kann zwischen dem 80- und 100-fachen seines Eigengewichts an Wasser binden (fünfmal so quellfähig wie Stärke), stabilisiert Emulsionen und unterbindet Kristallbildung.
Es kommt in Süßwaren, Soßen, Suppen, Puddings und Speiseeis vielfach zum Einsatz. Für diätetische Zwecke dient Johannisbrotkernmehl als Backhilfsmittel in glutenfreiem Brot.
Anwendung:
In die kalte Flüssigkeit oder vor dem Kochen einstreuen, gut verrühren. Es ist empfehlenswert Johannisbrotkernmehl vor dem Auflösen mit anderen Rezepturbestandteilen zu mischen, damit es nicht zu Klumpenbildung kommen kann.
Inhalt: 100g in PET-Dose
Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 144 kJ / 34 kcal
Eiweiß: 5,8 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
Fett: 0,8 g
Das pflanzliche Bindemittel Johannisbrotkernmehl ist - kalorienarm - glutenfrei - geschmacksneutral und nahezu frei von verwertbaren Kohlenhydraten, also ohne BE-Anrechnung zu verwenden.
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